Голубцы

Нам потребуется:

Грибочки маринованные – 150 гр.
мясо – бедро индюшки – 1000 гр.
лук – 3 средние луковицы
морковка – 4 маленькие
листья виноградные и капустные
рис – 500 гр.
масло растительное – 100 мл.
масло сливочное 30 гр.
яйца куриные – 2шт.
паста томатная – 3 ложки столовые.
специи – соль, перец….

Начинаем готовить:
1-е что нам надо сделать это подготовить продукты, я вообще люблю начинать готовить с подготовки всех продуктов. Промыть рис, залить водой и поставить на огонь,довести до кипения и слить воду. Пока рис закипает , прокрутить мясо через мясорубку, почистить и нарезать лук, почистить и натереть на тёрке морковь, все это обжарить на сковородке 3-4 минутки и добавить томатную пасту. Смешать рис с фаршем, добавить специи и обжаренный лук с морковью и томатной пастой.

Затем добавить нарезание грибы и тщательно перемешать, добавить яйца и снова тщательно перемешать. Теперь фарш готов и можно приступать крутить голубцы. После того как голубцы накручены, мы кладём их в казанок либо кастрюлю, укладывая, плотно друг к другу, сверху укладываем остатки листьев, виноградные и капустные. Когда всё готово заливаем кипятком, так чтоб вода покрыла листья на пол сантиметра. И оставляем на маленьком огне на 30 – 45 мин в зависимости от жесткости листьев.

Листья молодой капусты очень быстро варятся и получаются очень нежные, листья немолодой капусты нужно будет предварительно запарить кипятком.

Приятного аппетита!