|
Сперва кидал рецепты в комменты, но потом понял, что
канут мои труды в безвестность. Рецепты просты до неприличия. Что-то вроде
описаных здесь блинов (это я умел лет в 11). Время приготовления от получаса
до часа. В случае произрастания рук из плечь результат гарантирован. Фоток,
увы, не водится, не фотографирую я простецкую еду. Разве что фазан по
нормандски... Но у вас же рука не поднимется половину стакана коньяку или
кальвадоса в готовку пустить. Да и фазану откуда взяться?
Итак, "погнали наши городских":
Если уж тут жарят куру, то жарить лучше бёдрышки. С грудкой вы не управитесь,
а на простую жарку она категорически не годится - сухая. Итак, бёдрышки
шпигуют кусочками чеснока (зуб на 6 частей), обмазывают май/онезом с солью,
перцем и кориандром и жарят в растительном масле. Сперва просто, а потом под
крышкой на медленном огне. В полчаса уложитесь, если по-стахановски.
Курицу готовить можно ещё так: на дно сотейника кусок масла, мелко(!)
рублёный лук, соль, специи на любителя (кориандр потолченый, немного
розмарина, чутка тимьяна, толченый черный перец). Сверху куриное мясо
кусочками 1.5-2 см (лучше с окорочков, сало выкинуть, кожу оставить) и на
огонь, под крышкой. Как закипит - огонь убавить чтобы едва кипело и оставить
на 45 минут. После этого добавить порубленый чеснок и сметану или чеснок и
толченый грецкий орех + зелень (петрушка, кинза, майоран) и тушить еще 5
минут. Жрать с рисом (как выше, но рис лучше короткий) или с картофельным
пюре (не из сухой дерьновины, уроды) на молоке и сливочном масле под белое
вино (не молдавское, жЫвотные! сухое, блин!!!) или холодную водочку.
Любая лососёвая рыба.
Делается до идиотизма просто: Кусок фольги, на него кусочек масла, сверху
кусок рыбы, посолить, поперчить черным перцем, на рыбу тоненький пласт лука
кольцами, ломтик лимона, веточку укропа и листик петрушки и еще кусочек
масла. Завернуть фольгу пакетиком, на несколько раз подогнув края. Сунуть в
прогретую до 200 ц духовку, через 20 минут вынуть. На тарелке(!) надорвать
пакет и вынуть рыбу. Сок туда же, на тарелку. Так можно делать любых лососей,
даже горбушу. За такое с вас в ресторане хорошие деньги возьмут. Самое оно,
если зазвали деффку на ужин и пару-другую палок: нарядно, вкусно и сочетается
с сухой шампанью (тола, pls, не с савецкай).
Эх, дети, дети, всему вас надо учить, даже треску жарить. Это я умел в раннем
детстве. Ловите рецепт. Чиста русский, между прочим. Берём рыбу. В классике -
карасей. Форель и т.п. тоже годится. Да почти любая. Солим, перчим (лучше
белый, но можно и черный перец), панируем в муке (яиц не надо) и обжариваем в
сливочном масле до золотистого цвета. Заливаем сметаной и (огонь убавить) тушим
под ктышкой минут 20. Добавляем укропчику, пробуем сметану на соль. Тушим еще
5 минут. Не получиться может только у того, у кого руки от рождения
исключительно для онанизма. Жрать лучше с молодой картошкой (но годитя и
простое пюре, тока не от дяди Бена,блин, обычная картошка на молоке и масле).
Страшную килинарную тайну её приготовления я опускаю.
|
