Н-да, в первый раз столько много разных ингридиентов в разных ипостасях (даже забыл поставить в первый снимок соленые огурцы и «заправку» - заготовленную еще летом смесь – перец+морковь+лук, обжаренные на сковородке с маслом) ;-)
Итак:
- Мясо, говядина (филейный край – около 700 г, часть «ушла» котикам)
- колбаса (кажется – сырокопченая) – 1/3 «палки»
- сосиски баварские (6 шт – «завалялись» в морозилке)
- азу, говядина, около 500 г
- карбонад, свининка – готовая уже – около 150 г
- огурцы соленые
- картошка
- оливковое масло (можно подсолнечное рафинированное)
- маслины
- оливки
- лук
- лимон
- зелень (лук, петрушка)
- заправка-заготовка готовая (см. Выше)
- перец черный (горошек и молотый)
- сельдерей сушеный (свежего не было)
- лавровый лист, соль
- ну и соль там, перец и пр…
Поехали…
Чтобы не перегружать пост – убрал лишние фото.
Готовим говядину (филейный край) к варке…
Котики сбежались… пришлось поделиться (здесь не все - Плюшка мясо не есть сырое вообще, поэтому мирно дрыхла у меня на столе - фото в конце)
Что осталось - в кастрюлю с водой, добавляем немного сушеного сельдерейчика, с десяток перчинок черных и лаврушки. Цель – сделать вкусный наваристый бульон, и чтобы мясо осталось немного…
Часа через 2 …
Мясо – отдельно, бульон – отдельно (процедить)
Азу (ну или что там есть) – на сковородку с разогретым оливковым маслом.
Обжариваем минут 10-15, переворачивая – для образования красивой корочки
Мясо обжарилось, – туда же мелко порезанный лук (1 головка) и еще немного подержать на среднем огне, помешивая
Минут через 5-10 – долить горячей воды и закрыть крышкой – мясо надо потушить…
Готовим пока все остальное:
- мясо вареное
- сосиски
- карбонад (или что там есть)
- колбаску
- огурчики
- зелень
- лук свежий
- маслины и оливки (в кадр не вошли)
- картошка (тоже не вошла – сырая – почистить и мелко порезать)
Режем все средними кусками
А вот и наше тушеное мяско подоспело
Горшочки готовы? Тогда – вперед!
Мясо
Заправка+огурчики+лучок+сосиски+колбаска
Картошечка+маслины+оливки (мелко порезать все)+зелень
Заливаем бульончик
Еще зелень+бульончик
И в духовку – минут на 30-40, чтобы кипело чуток
Я пробовал картошку для определения «готовности»
Готово?
Лимончик+оливки+маслины (по вкусу) – порезать и в тарелку, туда же зелени свежей
Наливаем!
Пару целых маслинок и оливок – туда же!
И зелени сверху!
Приятного аппетита!
ЗЫ
Пока бОльшая часть котиков поедала часть мяса, не попавшего в солянку, Плюшка мирно дрыхла
|
