|
Сразу спешу заметить, что процесс изготовления очень, повторяю, очень
простой. Сил не надо много тратить. Вот разве что по технологическим причинам
времени много нужно, но ведь это детали, главное – все просто.
Вообще, автор супа – моя дражайшая супруга. Но, честно скажу, что я честно
готовил сам, причем к приготовлению супругу не подпускал – на всякий случай,
если не получится, то я сам виноват, а если получится, то был хороший
руководитель : - ) Верно скажу – получилось – супЭр!
Что нам надобно, други?
Да всего ничего:
Собственно горох - здесь два стакана, причем, обращу ваше внимание на то, что
его нужно изначально, так сказать, промыть, и следом замочить (в хорошем
смысле этого слова) сроком на минимум часов несколько.
Копченая куриная грудинка – сколько видите – тут творчество начинается, потому,
что можно брать всякое разное копченое мясо. И просто грудинку свинючью, и
еще что-нибудь вкусное. Баще получается на ребрышках копченых, но,
обязательно должно быть мясо. По смыслу.
Лук репчатый – один
Чесночку – несколько зубчиков – обратно, по вкусу.
Картошка – шибко много не надо, вот у нас всего три картофелины было, но
супец от этого не пострадал!
Морква – ну, штуки две надо небольшие, а если большие, то одна.
И все.
Пока суть да дело, мы уже нарезали лук и картошку кубиками. Морква у нас уже
порезанная, просто потому, что она у меня уже давно порезанная и
замороженная, а тут я ее просто достал и разморозил необходимое количество.
Тем временем. Ставим вариться горох. В первую очередь. Причем, в той же самой
воде, в которой оно и отстаивалось. Тут можно возразить – а зачем? Зачем в
той же воде, ведь можно свежей налить? Все просто – так вкуснее. Более того,
свежую воду все равно придется подливать, причем, немало. Но ту, в которой
горох отстаивался, выливать нельзя. А во вторую очередь – солить его нельзя.
Так дольше готовиться будет (это так моя супруга утверждает).
Как он, дорогой наш, горох, закипит, постепенно начинаем снимать пенку
образовывающуюся. Замечу, что ее будет довольно много, и потрудиться придется
(ложкой на вынос пенки), а что делать, спрошу я вас? Ведь мы же хотим, чтоб
ваще отлично получилось!
Ну и вот, оно там варится, а мы пользуясь услугами микроволнуши делаем
поджарку, причем просто – моркву обжариваем с луком в растительном масле.
Если микроволнуши нет, то можно на сковороде – разницы никакой.
И начинаем резать копчености наши, понимаете. Тут хочу заметить, что если у нас
не такие копчености, как на фотографии, то, возможно, их перед засылкой в суп
тоже нужно будет обжарить. Но вот такие вот – можно просто порезать, и сразу
потом в суп. Но это потом.
Вот теперь у нас все готово. Мясо-копчености порезаны, зажарка готова. А
видите – там ловко появились какие-то кубики рядом с чесноком? Это кубики
Кнорр крошка-пучОк. Будем добавлять в конце приготовления. Типа вроде вкуса
зелени. Ну, а чего? Попробуем!
Вот. Отдохнули, времени прошло с начала варки гороха уже минут сорок, мы-то
его уже попробовали на вкус и поняли, что он не твердый, а уже мягковатый, но
еще не разваливается. Время – самое оно.
Засыпаем картошку и сразу наши копчености.
Варим минут десять, причем! Не забываем аккуратно и внимательно снимать пенку
с супа нашего.
Ну, а следом в кастрюлю отправляем готовую зажарку (напоминаю, минут через
десять после отправки картошки).
Помешиваем ласково, пенку, обратно же, снимаем, и смотрим, какое чудо у нас
получается!
После того, как пройдет еще минут десять, аккуратно забрасываем
кубики-шнубики кнорровские зелень-пучОк, и раздавленный собственноручно
чеснок. Потом солим, тщательно перемешиваем, пробуем на соленость, если не
хватает (на ваш вкус), то добавляем соли. Все. Минуты три, снимаем с плиты и
идем отдыхать.
Почему? Да просто потому, что готовый суп прям с плиты – есть нельзя. Нужно,
чтобы он постоял, настоялся. И вот тут….
Берем тарелки, накладываем суп, заливаем сметанки немного….
А потом еще зелени… Ух!
Знаете, я могу сказать, что раньше я никогда не готовил суп гороховый с
копченостями. А теперь я знаю, как легко он, оказывается, получается!
А еще фишка – поставьте в холодильник, и ешьте завтра. Знаете, в чем разница?
А завтра супец превратится в вообще супер блюдо!
Ну что, берем ложки в руки, и вперед, скажу я вам!
|
