Рецепт из книги "Новое о десерте" Л.Дюшен и Б.Джонс.
Для десерта нам понадобится:
Фруктовая смесь 400гр (клубника, вишня, слива, ежевика, черная смородина)
Сахар 150гр
батон
Берем фруктовую смесь и выкладываем ее в кастрюлю. Добавляем сахар и 2 ст.л. воды.Варим до закипания.
Снимаем корку у батона.
Берем форму (в моем случае это салатник) и выкладываем дно и стенки ломтиками батона.
Выкладываем нашу вареную фруктовую смесь в салатник, выложенный ломтиками батона. Оставляем сок. Он нам еще пригодится.Заранее извиняюсь за неудачное фото:)
Закрываем сверху ломтиками батона.
Поливаем сверху несколькими ложками сока, накрываем блюдцем и ставим под гнет в холодильник на 4 часа.
Через 4 часа достаем из холодильника.
Выкладываем на блюдо.
Поливаем соком непропитавшиеся участки и подаем к столу.
Рецепт простой.В следующий раз попробую сделать с коржами вместо хлеба. И перед выкладыванием формы ломтиками батона положу пищевую пленку, чтобы было легче потом вынимать из формы пудинг.
В книге есть еще две начинки для пудинга:
осенний пудинг
Проварите 1 минуту в сиропе из сидра нарезанные кубиками груши до их размягчения, добавьте черную смородину и сливы без косточек, разрезанные на 4 части.
зимний пудинг
Замочите на ночь в несладком яблочном соке сухофрукты (персики, курагу, манго,инжир и чернослив) , чтобы они набухли.Выньте из сока, сохранив его, и нарежте.Отварите очищенное без косточек, нарезанное ломтями яблоко в этом же соке с тертой апельсиновой цедрой до мягкости. Смешайте с сухофруктами.
Приятного аппетита!:)
|
