Тирамису

Не видел тут рецепта Тирамису, вот решил выложить, но этот рецепт от шеф-повара украинского ресторана, пока будет такой рецепт, а когда сам приготовлю то сделаю нормальный рецепт с нормальными фотками .0-)

Ингредиенты на 6 человек:
* 200 г сыра «Маскарпоне» (Можно приобрести в большом супермаркете, например, «Метро»)

* 250 г печения «Савойарди» (продается там же)

* 100 г нерафинированного «коричневого» сахара

* 3 яйца

* 1 чашка холодного кофе «эспрессо»

* 1 стакан (или по вкусу) ликера «Аморетто» (здесь использовался ликер «Салюте» украинского производства)

* горький какао-порошок по вкусу

Разделяем белки и желтки

Вычищаем середину пару-тройки ванильных палочек и добавляем в желтки

И в белки и в желтки добавить по 50 гр сахара и взбивать 3 минуты
Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара

B миску с желтками добавить маскарпоне и смешать

Отрезаем от бисквита кусочек, чтобы он занял все дно формы (высота стенок порядка 5 см)

Бисквит промакиваем кофе-эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползался, кладем на дно формочки

В сбитые желтки и маскарпоне добавляем 30 граммов ликера, тщательно перемешиваем

Теперь наступило время медленно и нежно смешать содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне

Получившуюся смесь выкладываем на бисквит

Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком, фрагментарно поливаем горячим шоколадом

Украшаем, по возможности, креативно

Затем ставим в холодильник – и через шесть часов пробуем!


рецепт и фото взяты отсюда
Отредактировал akant20