Шоколадный торт с "фруктами"
|
Для теста нам понадобится 4 яйца, 2/3 ст. сахара, 2/3 ст. муки, 1ч.л. разрыхлителя.
Для крема 75 г шоколада, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. воды, 400 мл сливок (33%), закрепитель для сливок.
Для глазури 100 г шоколада, 2 ст.л. сл. масла, 2 ст. л. сливок (10%)
Для украшения упаковка конфет Старбёрст или Фрутела (для фруктов), 1/4 ч. л. желатина, 150 г сах. пудры, зел. краситель (для листьев).
1. ГОТОВИМ БИСКВИТ. Взбить яйца с сахаром до бела, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Вылить тесто в форму диаметром 22 см и выпекать 35-40 мин. при 190 гр.
Готовый охлажденный корж разрезать вдоль на 3 части. Из 2 вырежьте круги по размеру формы. Третий разрежьте на полоски и выложите ими стенки. Форму предварительно застелите пленкой.
2. ГОТОВИМ КРЕМ. Растопить шоколад, мед и воду. Взбить сливки с закрепителем и смешать с охлажденной шоколадной смесью, я не вымешивала крем до однородности, чтобы остался эффект мрамора . Крем залить в торт, немного встряхнуть, чтобы вышли пузырьки воздуха. Сверху накрыть коржом. Убрать в холодильник.
3.ГОТОВИМ ГЛАЗУРЬ. Растопить шоколад, сл. масло и сливки на водяной бане. Все перемешать. Дать остыть и залить охлажденый торт.
4.ЛЕПИМ УКРАШЕНИЯ. Разминаем конфетки и лепим фрукты как из пластилина. В груши и апельсины вставляем палочки гвоздики. Готовые фрукты сразу убирать в холод.
Желатин нагреваем до растворения в 10г воды, добавляем сах. пудру, вымешиваем. Половину окрашиваем в зеленый цвет. Вырезаем ножиком листья и сушим их на изогнутой поверхности. Бывает зеленый Старбёрст, но мне в этот раз не попался, можно листики из него сделать наверное.
5. Украшаем торт. Можно держать его в морозилке 2 месяца. Размораживать в холодильнике. На срезе получается вот так:
|
